GC2020食用油品質檢測色譜儀介紹：

分析原理：

將脂肪酸甘油酯轉化為脂肪酸甲酯后，進行氣相色譜測定。用歸一法確定各脂肪酸的組成比例。

脂肪酸甲酯的制備：

1.液態油樣：

取油樣200mg置入10ml容量瓶中，加入**-正己烷（2：1）2ml，甲醇 2ml及0.8mol/LkOH（NaOH）.CH OH溶液2ml振勻靜置5min，加水刻度，取上層溶液進樣（0.2uL）分析。

2.固態牛羊脂肪酸酯化法：

**甲酯化

取約 0.1克樣品于10ml容量瓶中，加2-3ml無水甲醇在水浴上加熱溶解后，滴加硫酸（分析級）5-8滴，充分搖勻后，放置 10min，加3-4ml蒸餾水，0.5-1.0ml**，劇烈搖動，萃取1min,靜置分層后，取上層清液0.5ul進樣。

儀器及材料：

1．GC-2020氣相色譜儀

a)氫焰檢測器（FID）

b)氣源：氮氣，氫氣，空氣。

2．數據處理：N2000工作站及電腦

3．色譜柱：極性毛細管色譜柱。

4．分析級：正己烷，甲醇，kOH（NaOH），蒸餾水

5．10ml容量瓶

GC2020食用油品質檢測色譜儀分析條件：

柱溫：190℃

氣化：260℃

檢測：250℃

載氣：0.1MPa

進樣量：0.2uL